De Denise Proulx et Lucie Sauvé. Véritable ouvrage de référence, Porcheries ! dénonce avec force et détails les impacts sanitaires, environnementaux, sociaux, politiques et économiques de la porciculture. En effet, en se lançant dans une production intensive du porc basée sur l’exportation, le Québec a pris un virage agricole des plus inquiétants. Denise Proulx est journaliste spécialisée en environnement, en agriculture et en développement social. Elle est également chercheuse associée à la Chaire de recherche du Canada en éducation relative à l’environnement de l’UQÀM. Titulaire de cette même chaire de recherche, Lucie Sauvé est spécialisée dans l’éducation relative à la santé environnementale. Roméo Bouchard, Johanne Dion, Jacques Dufresne, Benoît Gingras, Maxime Laplante et Louise Vandelac se sont notamment joints à la rédaction de cet ouvrage.

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